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    簡簡單單的米酒做法你學會了嗎

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    簡簡單單的米酒做法你學會了嗎

    發布日期:2021-02-16 作者: 點擊:

    米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。下麵旺福龍小編為大家詳細介紹操作步驟

    1.我們先準備好糯米,清洗幹淨後放入水裏浸泡一晚,浸泡的時候要換一兩次感覺的水,這樣可以避免糯米變酸

    2.之後就要準備好容器,注意整個過程都不可以有油以及不幹淨,以免導致變質,再把紗布平整的鋪在蒸鍋上


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    3.之後倒入糯米,再用筷子均勻的紮些小洞,這樣可以讓熱氣更好的上升,從而讓米飯更容易煮熟

    4.一般放入鍋裏蒸60分鍾左右即可,再把超市買回來的甜酒曲弄成粉末,放入碗裏,倒入冷開水攪拌

    5.再放入白糖,有些人表示自己做出來的米酒沒有甜味,那就是因為沒有放入白糖,一般六斤糯米放入三勺白糖即可

    6.放入鍋裏蒸60分鍾,打開鍋蓋看一看是不是已經鬆軟發亮,如果糯米膨脹鬆軟,並且不粘牙齒就表示煮熟了

    7.之後把糯米取出放溫倒入盆裏,再倒入提前準備好的酒曲水,拌勻後按壓緊實,在糯米中間弄出一個洞

    8.把剩餘的酒曲水倒在這個小洞裏麵,蓋好打包,用毛巾包好,這樣有利於保溫,從而加快釀造的速度

    9.最後就是大家要記住,夏天一般在常溫下最少要發酵16個小時,而冬天則最少需要發酵的時間為五至七天。注:如果做好的米酒一時吃不完,可放在微波爐內加熱幾分鍾,殺死酵母。這樣就可以保持口味的穩定。

    看完本篇文章是不是覺得米酒的製作過程非常簡單呢,有興趣的朋友可以在家裏進行嚐試喲,米酒雖然好喝,但也不要貪杯喔!

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